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LEVADURA DULCE BAKERDREAM 500GR DORADA

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Esta levadura seca instantánea (conocida en inglés como Gold Sweet Yeast) está especialmente formulada con una alta tolerancia al azúcar. Esto significa que las cepas de levadura son más resistentes a la presión osmótica que ejerce el azúcar, lo que permite un proceso de fermentación eficaz y potente en masas ricas en este ingrediente (típicamente con más del 5% de azúcar sobre el peso de la harina).El formato de 500 g es económico y práctico para panaderías o para aquellos que hornean con frecuencia. Se distingue por no requerir pre-hidratación; se puede añadir directamente a los ingredientes secos de la receta.Ingredientes:Levadura Natural (Saccharomyces cerevisiae).Emulsionantes: Monoestearato de Sorbitán (E491), para ayudar a la levadura a actuar mejor en masas con grasa.Agente de Tratamiento de la Harina: Ácido Ascórbico (E300), que actúa como un acondicionador de masa para mejorar la elasticidad y el volumen.Otros: Aceite vegetal y Goma Arábiga (E414).Usos y Aplicaciones Ideales:Panes Dulces: Brioches, pan de leche, roles de canela, masas de dona, y otros panes enriquecidos con azúcar y huevos.Masas Enriquecidas: Masas que contienen un alto porcentaje de grasa (aceite o mantequilla), donde la levadura dulce se desempeña mejor que la levadura regular.Procesos de Larga Fermentación: También es efectiva en masas con bajo contenido de azúcar que requieren fermentaciones más largas (superiores a 4 horas).

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SKU:LEVADURAGOLD Categoría:ayudantes_quimicos