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LEVADURA GRANULADA ANGEL SALADA

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Esta es una levadura seca instantánea de alta actividad, identificada a menudo por su empaque de color Rojo para indicar su uso en masas magras o saladas. Su fórmula ha sido desarrollada para ofrecer un desempeño superior en masas cuyo contenido de azúcar es menor al 10% (idealmente entre el 0% y el 8%) sobre el peso de la harina.A diferencia de las levaduras para masas dulces, esta cepa de Saccharomyces cerevisiae está diseñada para fermentar de manera rápida y constante en ausencia de altas concentraciones de azúcar. Permite reducir los tiempos de fermentación y asegura un excelente volumen, color uniforme y una estructura de miga delicada en el producto horneado.Ventajas clave:Acción Rápida: No necesita ser pre-hidratada (disuelta en agua); se mezcla directamente con la harina.Ideal para Panadería Salada: Funciona perfectamente para baguettes, pan de caja, pan integral, bollos y panecillos.Alta Actividad: Garantiza una fermentación potente y uniforme.Ingredientes:Levadura Natural (Saccharomyces cerevisiae).Emulsionantes (para mejorar el desempeño en la masa).