BENZOATO DE SODIO

El Benzoato de Sodio es un aditivo alimentario (código E-211) reconocido globalmente, que se presenta como una sal sódica del ácido benzoico. Es un polvo cristalino, blanco o incoloro, altamente soluble en agua y valorado por su potente capacidad como conservante y agente antimicrobiano.Su función principal es inhibir el crecimiento de microorganismos perjudiciales como mohos, levaduras y ciertas bacterias, prolongando significativamente la vida útil y manteniendo la calidad de una amplia gama de productos.Características y Usos ClaveIdentidad Química: Sal sódica del ácido benzoico. Fórmula: NaC6​H5​CO2​.Presentación: Polvo o granulado cristalino blanco.Función Principal: Conservante (Antimicrobiano, fungistático).Eficacia Potenciada: Es especialmente efectivo en entornos ácidos (pH ≤4.5), por lo que se utiliza ampliamente en productos con un pH bajo.Aplicaciones Comunes:Bebidas: Refrescos, bebidas carbonatadas, jugos de frutas.Salsas y Aderezos: Kétchup, mostaza, aderezos para ensaladas.Conservas y Encurtidos: Mermeladas, jaleas, pepinillos.Información de DosificaciónLímite Máximo Recomendado: Generalmente, la concentración no debe exceder el 0.1% (1g/kg o 1000ppm) del peso total del producto final, dependiendo de la aplicación y la legislación local.AlmacenamientoConservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa para mantener su estabilidad y prolongar su vida útil.